Høost fra Naturmælk vandt Gourmetprisen

Naturmælk gjorde det igen! For andet år i træk vandt et produkt fra Naturmælk Gourmetprisen.

Kokke som dommere
Mejeribrugets Gourmetpris havde bedt seks professionelle smagsdommere om hjælp til at udpege de bedste danske mejeriprodukter set ud fra en gastronomisk synsvinkel.
Om den økologiske Høost fra Naturmælk, der vandt ostekategorien, sagde dommerne under bedømmelsen: ”Det er en rigtig god og helt unik ost. Den er flot og dejlig og har en blomsteragtig smag. Den passer godt til dansk smag,” sagde kokken Francis Cardenau og tilføjede: "Det er en dansk ost, der har sin helt egen unikke identitet. Det er den vej, vi skal gå.”

Naturmælk arbejder på at fremstille de sundeste og mest velsmagende produkter på markedet. Derfor er Naturmælk selvfølgelig stolt over anerkendelsen: ”Vi er meget målrettede i vores produktudvikling. Vores fokus er udelukkende på kvalitetsfødevarer. Det er dejligt at få anerkendelse for sit arbejde” siger den glade mejerichef Leif Friis Jørgensen og fortsætter ”Vi er ikke ude på at kopiere alpeost, hvor landmændene også fodrer med hø, men at fremstille oste med et umiskendeligt dansk præg”.

Forbrugerne vil fremover kunne kende vinderne på et mærke med Gourmetprisens logo.

Om høost
De nye oste fra Naturmælk er fremstillet af mælk fra køer der er fodret med hø. Det betyder, rent bakteriologisk, at mælken bliver renere, fordi staldene er renere, og dermed vil særlige lugte fra stalden ikke snige sig ind i mælken. Det gælder om at undgå ensilage, koen skal have et sundt og naturligt foder. Desuden skal koen befinde sig i et godt staldklima.
Når køerne fodres med hø, får mælken en bedre smag, et større indhold af vigtige aminosyrer, fedtsyrer, vitaminer, karotiner, æteriske olier og aromastoffer. Det skal give osten en bedre og mere karakteristisk smag.

Om Gourmetprisen
46 mejeriprodukter var tilmeldt konkurrencen om Mejeribrugets Gourmetpris 2007. Heraf blev 11 produkter nomineret, inden dommerpanelet til slut valgte vindere inden for kategorierne: Ost, smør, iscreme og øvrige mejeriprodukter. Alle produkter, der er tilgængelige på det danske marked, har kunnet deltage.

De øvrige vindere er: Smør med Læsø Sydesalt fra Slagelse Mejeri, Økologisk fløde 24 % fra Christiansfeld Mejeri og Hansens chokolade-flødeis med Valrhone-chokoladestykker.

Gourmetprisen blev uddelt den 5. november i forbindelse med et festligt arrangement på Dalum UddannelsesCenter i Odense.

Opskrifter med produkterne
Det var femte år i træk, Mejeribrugets Gourmetpris blev uddelt. Dommerpanelet bestod i år af kokkene: Francis Cardenau, Per Mandrup, Søren Lohmann, Jeppe Foldager Andresen, Jesper Koch og Michael Koch.

Det danske Kokkelandshold har udviklet opskrifter på retter med vinderprodukterne, som blev præsenteret ved offentliggørelsen. Opskrifterne kan blandt andet fås på Landsmejeriudstillingen i Herning, hvor også vinderprodukterne er udstillet.

Foto: Claus Sjödin/apella.dk